Cocada de coco da bahia
2 Receitas de cocada de coco da Bahia, vou te ensinar como fazer a verdadeira cocada caseira.
Além de deliciosa e gostosa, ainda é fácil de fazer, onde qualquer um pode preparar. A cocada baiana tem suas raízes na colonização do Brasil e reflete a fusão das influências culturais africanas, indígenas e portuguesas. Sua origem está intimamente ligada à introdução do coco e do açúcar, que se tornaram ingredientes abundantes no Nordeste, especialmente na Bahia.
**Ingredientes**
Aqui vai uma receita tradicional de cocada baiana, deliciosa e simples de fazer em casa! Cocada Baiana Tradicional.
– 1 coco grande fresco ralado (aproximadamente 3 xícaras)
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de água
– 1 lata de leite condensado (opcional, para cocada cremosa)
– 1 pitada de sal
– Cravo-da-índia a gosto (opcional, para um sabor extra)
**Modo de preparo**
1. **Prepare o coco**: Rale o coco fresco ou compre já ralado em mercados. Use tanto a parte branca quanto um pouco da casca fina marrom que fica grudada no coco, isso dá um toque especial.
2. **Faça a calda**: Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo por vezes até formar uma calda em ponto de fio (cerca de 10-15 minutos). Se estiver usando cravo-da-índia, coloque agora para aromatizar a calda.
3. **Adicione o coco**: Quando a calda atingir o ponto de fio, adicione o coco ralado e a pitada de sal. Mexa bem para misturar o coco com a calda.
4. **Cozinhe**: Continue mexendo em fogo médio até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e fique com uma textura mais grossa (aproximadamente 10 minutos). Se desejar uma cocada cremosa, adicione o leite condensado e continue mexendo até engrossar novamente.
5. **Dê forma**: Quando a cocada estiver no ponto, retire do fogo e despeje colheradas da mistura sobre uma superfície untada (pode ser uma pedra de mármore ou uma assadeira untada com manteiga). Se preferir, pode espalhar a cocada uniformemente na assadeira e depois cortar em quadrados.
6. **Deixe esfriar**: Espere a cocada esfriar e endurecer completamente antes de servir.
Dicas:
- Se quiser variar, você pode adicionar leite de coco para uma textura mais cremosa ou misturar coco queimado para dar um sabor defumado.
- Para cocada de forno, adicione ovos e asse até dourar!
A cocada baiana é perfeita como sobremesa ou lanche, e é um verdadeiro sabor do Nordeste!
