Como fazer Bolo alagado caseiro
O bolo alagado é uma receita simples e tradicional, muito popular em algumas regiões do Brasil. Este bolo leva uma calda quente que “alaga” o bolo logo após sair do forno, resultando em uma textura úmida e deliciosa. Aproveite para degustar esse delicioso bolo com um cafezinho quentinho.
Ingredientes
Massa do Bolo
- 3 ovos
- 2
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 e 1/2 xí
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional, para dar
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteig
Modo de preparo
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular ou redonda média com margarina e
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite, e continue misturando até obter uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento misturado e delicadamente.
- Deite a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao esperar um palito, ele saia limpo.
Calda
Enquanto o bolo assa, prepare uma calda: em uma panela, coloque o leite, o leite de coco, o açúcar e a manteiga.
Leve ao fogo médio, enganando até que o açúcar e a manteiga estejam bem distribuídos. Não é necessário ferver.
Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e, ainda quente, faça alguns furinhos com um garfo.
Despeje a calor quente sobre o bolo para que penetre bem, “alagando” a massa.
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Este bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando a calda já foi bem absorvida.
Dicas
- Você pode substituir o leite de coco pelo leite comum, se preferir.
- Para um toque extra, polvilhe coco ralado por cima do bolo alagado enquanto a calda ainda estiver úmida. Falando de bolo, veja também essa receita.
- Bom apetite!
Origem do bolo alagado
O “bolo alagado” tem origens na culinária brasileira, especialmente nas regiões do Nordeste e do Norte do Brasil, onde é bastante comum encontrar bolos e doces feitos com texturas mais úmidas, muitas vezes utilizando ingredientes locais, como o leite de coco e outros elementos da culinária tropical. Mais receitas de bolo alagado.
A prática de “alagar” o bolo com uma calda é uma adaptação caseira que surgiu com o objetivo de dar mais umidade e sabor ao bolo, algo bem característico da cozinha brasileira. Esse tipo de preparo também é comum em algumas receitas tradicionais portuguesas, que influenciaram bastante a culinária do Nordeste, como o famoso “bolo de rolo”, que também possui camadas úmidas.
O bolo alagado também reflete o gosto brasileiro por sobremesas úmidas e de sabor intenso, como o bolo de mandioca, o bolo de milho com calda de leite de coco e até o bolo de tapioca. É um doce que mistura simplicidade com a busca por sabor e textura, elementos tão presentes na gastronomia brasileira.
