Receita clássica de macarrão a carbonara
A melhor receita de macarrão a carbonara, este é um dos famosos pratos da cozinha italiana.
É um tipo de massa que leva pancetta, gema de ovos, queijo e pimenta, é um prato clássico servido em vários restaurantes de culinárias internacionais.
*Tem algumas versões que levam creme de leite, más não é o tradicional. O que significa a palavra Carbonara: O macarrão a carbonara é um prato simples e prático de preparar, leva poucos ingredientes e muito saboroso.
*Consumido há séculos, desde a Roma antiga, segunda a lenda “carbonara” vem da palavra “carbone” que significa carvão em italiano.
Ingredientes:
– 400g de espaguete
– 150g de pancetta ou bacon em cubos
– 4 gemas de ovo
– 100g de queijo parmesão ralado
– 2 dentes de alho
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Azeite de oliva
Veja também essa receita que tem o macarrão como o prato principal.
Instruções:
1. Cozinhe o macarrão: Cozinhe o espaguete em água salgada fervente até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
2. Prepare a pancetta/bacon: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio e frite a pancetta ou o bacon até ficar crocante. Adicione os dentes de alho inteiros e deixe dourar levemente. Depois, retire os dentes de alho da frigideira.
3. Faça a mistura de ovos e queijo: em uma tigela, bata as gemas de ovo e misture com o queijo parmesão ralado. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
4. Misture tudo: Adicione o espaguete à frigideira com a pancetta/bacon e misture bem. Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para evitar que os ovos cozinhem. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para formar um molho cremoso.
5. Sirva: Tempere com mais pimenta-do-reino e queijo parmesão ralado a gosto. Sirva imediatamente.
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Fatos Nutricionais
- Quantidade = 1 Porção de 260g
- Energia 1674 = 400 kcal
- Carboidratos 45.00 g
- Proteínas 16g
- Gorduras 17g
